Главная › Новости

Чем полезна брокколи для здоровья

Опубликовано: 31.10.2017

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - ПОЛЬЗА И ВРЕД | цветная капуста полезные свойства и противопоказания

Дорогие читатели! Белокочанная капуста частый гость на нашем столе, а вот у кого-то брокколи – редкий, потому что незаслуженно мало знают о ее полезных свойствах. Если вы заботитесь о своем здоровье, то вам надо обязательно купить это продукт в самое ближайшее время и почаще включать брокколи в свой пищевой рацион. А прочитав, чем полезна эта капуста, она точно станет вашим любимым продуктом.

Капуста брокколи полезные свойства для похудения

Чем полезна брокколи 

В переводе с итальянского «брокколи» — это «отросток», «веточка», а с латинского – «кисть руки» за ее сходство со сжатым кулаком.

Согласно последним данным, впервые эта разновидность капусты появилась вследствие гибридизации примерно 2000 лет назад и родиной ее считают Италию. Гораздо позже, а именно в XVIII веке, капусту завезли в Англию, а уже потом она быстро разошлась по миру.

Брокколи – ближайший родственник и генетический предшественник цветной капусты. Эти два вида объединяет употребление в пищу не листьев, а нераскрывшихся соцветий. В магазинах в продаже мы привыкли видеть у брокколи зеленые соцветия, однако есть сорта с белыми, желтыми и даже фиолетовыми соцветиями.

Польза этой разновидности капусты заключается в ее богатом химическом составе, отличных вкусовых качествах и низкой калорийности, что благоприятно сказывается на здоровье.

Химический состав

Содержание белка в капусте такое же, как в мясе говядины и курином белке, причем его здесь гораздо больше, чем в шпинате, сладкой кукурузе и картофеле. Аминокислоты белка позволяют работать многим системам бесперебойно. Липиды способствуют выработке гормонов и участвуют в строительстве белка. Богатый витаминный состав. Надо сказать, что в одной головке брокколи содержится 9-кратная дневная норма витамина С, в 7 раз больше дневной нормы витамина К. По содержанию бета-каротина (витамина А) брокколи опережает многие другие овощи. Кроме этого здесь имеются витамины Е, РР, большинство витаминов группы В. Минеральный состав – это калий, кальций, натрий, фосфор, железо, медь, кобальт, магний, цинк, хром, селен. Четверть дневной нормы дают высокоусвояемый кальций, железо и магний, половину нормы — калий и фосфор. Полиненасыщенные жирные кислоты, в частности Омега -3, которые попадают в организм только с пищей, влияют на функции клеточных рецепторов, препятствуют возникновению аллергических реакций, участвуют в регуляции кровяного давления, улучшают состояние слизистых оболочек. Капуста содержит достаточное количество полисахаридов, органических кислот, пищевых волокон, биологически активных веществ, антиоксиданты. Содержащийся в проростках семян сульфорафан, обладает противоканцерогенными и антибактериальными функциями, его здесь в 50 раз больше, чем в других зрелых овощах.