Брокколи: польза и вред для организма, её роль в борьбе с раковыми клетками

Опубликовано: 25.10.2017

В статье поговорим о брокколи польза и вред её наверняка заинтересует сторонников правильного питания, раскроем её состав, калорийность, узнаем как правильно выбрать и приготовить, как сохранить. Выясним что полезнее: взрослое растение или проростки, от каких проблем можно избавиться с их помощью и каким образом растение помогает в борьбе с раковыми заболеваниями.

Люди обратили внимание на однолетний овощ более 2 тысячелетий назад в Риме. Именно там путем гибридизации получили культуру из дикой капусты. Свое название brachium (ветка) растение получило из-за сходства с рукой. Итальянское broccoli означает стебель, отросток.

Долгое время этот овощ был распространен только в Италии, где его почитали за способность дарить здоровье и продлевать молодость. Только в средние века он попал во Францию, а затем в Америку. А в 20-е годы прошлого столетия капуста повсеместно распространилась по всему миру.

В Россию попала из Германии в XVIII веке. Но не получила масштабного распространения, вплоть до катастрофы на Чернобыльской АЭС. Тогда обратили внимание на её способность к удалению из организма солей тяжелых металлов, вместе с продуктами распада. Благодаря этому, её рекомендуют к употреблению в экологически неблагополучных регионах.

Описание брокколи

Брокколи, еще её называют спаржевая капуста или стеблевая, однолетний овощ, относящийся к семейству крестоцветных, предшественник цветной капусты. В высоту может достигать до 1 метра. Имеет цилиндрический стебель, заканчивающийся соцветием в виде головки, которая включает в себя плотно прижатые друг к другу нераскрывшиеся бутоны.

rss