Барбарис — полезные свойства и противопоказания корня
Опубликовано: 20.10.2017
Название «барбарис» арабского происхождения и переводится как раковина. Древние медики востока считали, что лепестки цветов этого растения напоминают именно ее. Широко применялся в китайской медицине еще 3000 лет назад.
Первый подробный труд о пользе ягоды был опубликован в 1903 году Р. И. Шредером. В тексте упоминалось о чудесном вкусе лимонной кислоты, входящей в состав барбариса.
Тонкий, нежный, насыщенный аромат в сочетании с полезностью мог серьезно конкурировать с соком лимона, если бы не очень маленькая величина плодов.
В наше время многие люди знакомы со вкусом необыкновенного растения по кисло-сладким конфетам – «барбарискам».
Полезные свойства ягоды
Растение относится к семейству барбарисовых и насчитывает более 500 видов . В кулинарии и медицине используют барбарис обыкновенный, который растет практически во всем мире, кроме Антарктиды и Австралии.
Калорийность на 100 г барбариса (свежих ягод) составляет 29,6 ккал, сушеного барбариса – 152 ккал.
Пищевую ценность представляют углеводы – 7,9 г.
Витамины: A (23,33 мг), бета-каротин (140 мг), C (500 мг).
Плоды растения содержат органические кислоты (лимонную, яблочную и виноградную) и природный сахар (глюкоза и фруктоза).
Каротины : ксантофилл, хризантемаксантин, лютеин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин.
Также в химический состав ягод входят: пектины, зола, дубильные вещества, смола .
Кора кустарника содержит следующие алкалоиды: бербамин, берберин, танин.
Суточная норма плодов растения, как в свежем, так и в сухом виде – 1 столовая ложка.