Понятие pH
Опубликовано: 02.10.2017
Понятие pH - Курсовая Работа, раздел Химия, - 2008 год - Стандартизация измерения рН в неводных средах. Методы определения рН стандартных буферных растворов Понятие Ph. Водородный Показатель, Ph — Это Мера Активности(В Случае Разбавле...
Понятие pH. Водородный показатель, pH — это мера активности(в случае разбавленных растворов совпадает с концентрацией) ионов водорода в растворе, количественно выражающая его кислотность, вычисляется как отрицательный десятичный логарифм концентрации водородных ионов, выраженной в молях на литр: (1) Зависимость громадного коли¬чества химических, биохимических, природ¬ных, технологических и многих других про¬цессов от величины рН стимулирует разви¬тие теории и техники измерения этого по¬казателя.
Трудно отыскать такую область науки, технологии и химии растворов, в которой не использовалась бы ве¬личина рН. Шкала рН была предложена датским хими¬ком Зеренсеном.
Изучая биохимические реакции, в ча¬стности гидролиз пепсина и усвоение протеинов в кислотно-солевых смесях, Зеренсен в 1909 году обна¬ружил их чрезвычайно сильную зависимость от изме¬нения концентрации ионов водорода. Он нашел, что эффективная концентрация ионов водорода, непо¬средственно воздействующих на процесс, изменялась в широком диапазоне концентраций и часто оказыва¬лась непривычно малой величиной. Для удобства Зе¬ренсен предложил записывать ее в экспоненциальной форме сН + = 10-р = 1/10р. Позднее символ -р был заменен обозначением рН. На современном языке р понимают как оператор р = -lg, таким образом, pH = -lg[H+]. Именно так трактуется это обозначение в Номенкла¬турных правилах Международного союза по теоретиче¬ской и прикладной химии (International Union for Pure and Applied Chemistry), ИЮПАК. 2.Кислотность неводных растворов. 1.Шкала рНр Важным вопросом является определение рН в неводных и смешанных растворителях. Этот вопрос имеет практическое значение, так как в пищевой промышленности, промышленности пластмасс, фото- кино- промышленности и других отраслях промышленности широко используют измерения рН в неводных растворах.